Cấp giấy chứng nhận ATTP theo quy định mới nhất 2026

Cấp giấy chứng nhận ATTP là yêu cầu bắt buộc đối với doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp vẫn lúng túng về hồ sơ, thẩm quyền nộp. Quy trình thẩm định và nghĩa vụ sau khi được cấp giấy. Bài viết dưới đây UCC Việt Nam giúp doanh nghiệp hiểu đúng, làm đúng theo quy định mới nhất. Tránh rủi ro khi hậu kiểm và thanh tra.

1. Cấp giấy chứng nhận ATTP là gì?

Cấp giấy chứng nhận ATTP là quá trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền thẩm định. Và xác nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng đầy đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định. Trước khi cho phép hoạt động hoặc tiếp tục hoạt động hợp pháp.

Cấp giấy chứng nhận ATTP không thay thế cho công bố sản phẩm, HACCP hay ISO 22000. Đây là thủ tục pháp lý bắt buộc, trong khi HACCP và ISO 22000 chỉ là hệ thống quản lý nội bộ mang tính tự nguyện. Doanh nghiệp dù đã áp dụng các hệ thống này vẫn phải thực hiện thủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP theo đúng phạm vi hoạt động.

2. Hồ sơ cần chuẩn bị khi xin cấp giấy chứng nhận ATTP

STT	Thành phần hồ sơ	Số lượng	Hình thức
1	Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP theo mẫu	01 bản	Bản gốc, ký đóng dấu
2	Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (có ngành nghề thực phẩm phù hợp)	01 bản	Bản sao y hoặc bản sao công chứng
3	Bản thuyết minh điều kiện bảo đảm ATTP của cơ sở (mặt bằng, trang thiết bị, quy trình)	01 bản	Bản gốc, ký đóng dấu
4	Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm	01 bản	Bản gốc
5	Danh sách người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm	01 bản	Bản gốc, ký đóng dấu
6	Giấy xác nhận đủ sức khỏe của người trực tiếp tham gia	01 bản/người	Bản gốc hoặc bản sao y
7	Giấy xác nhận kiến thức ATTP của người trực tiếp tham gia và người phụ trách ATTP	01 bản/người	Bản gốc hoặc bản sao y
8	Hồ sơ, quy trình kiểm soát ATTP (vệ sinh, nguyên liệu, bảo quản, xử lý sự cố…)	01 bộ	Bản gốc, phù hợp thực tế

3. Nộp hồ sơ cấp giấy chứng nhận ATTP ở đâu cho đúng?

Theo quy định hiện hành, nơi nộp hồ sơ cấp giấy chứng nhận ATTP được xác định theo loại sản phẩm và quy mô hoạt động của cơ sở. Trên cơ sở phân cấp quản lý giữa trung ương và địa phương.

• Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm): Áp dụng cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến. Và một số hoạt động liên quan đến thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu.
• Cơ quan chuyên môn cấp tỉnh (Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp & PTNT hoặc Ban Quản lý ATTP): Áp dụng cho đa số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong nước. Tùy theo nhóm sản phẩm cụ thể.
• Cơ quan chuyên môn cấp quận/huyện: Áp dụng cho hộ kinh doanh và cơ sở thực phẩm quy mô nhỏ, theo phân cấp của địa phương.

4. Quy trình cấp giấy chứng nhận ATTP diễn ra như thế nào?

Theo quy định pháp luật về an toàn thực phẩm đang áp dụng, việc cấp giấy chứng nhận ATTP không thực hiện trên hồ sơ giấy đơn thuần. Mà phải trải qua quy trình kiểm tra – thẩm định thực tế tại cơ sở. Quy trình này được triển khai thống nhất theo các bước sau:

Bước 1: Nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP

Doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định. Và nộp tại cơ quan có thẩm quyền (Bộ Y tế hoặc cơ quan chuyên môn cấp tỉnh/quận, tùy loại hình).

• Hình thức nộp hiện nay chủ yếu là nộp trực tuyến qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia. Hoặc hệ thống điện tử của cơ quan quản lý chuyên ngành.
• Sau khi tiếp nhận, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra tính đầy đủ và hợp lệ của hồ sơ.
• Trường hợp hồ sơ chưa đạt yêu cầu. Doanh nghiệp sẽ được thông báo bổ sung, chỉnh sửa thông qua hệ thống điện tử hoặc văn bản.

Ở bước này, nhiều hồ sơ bị kéo dài do kê khai không đúng loại hình hoạt động. Hoặc hồ sơ điều kiện không phù hợp với thực tế.

Bước 2: Thẩm định thực tế tại cơ sở

Sau khi hồ sơ được xác nhận hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền thành lập đoàn thẩm định. Và tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định việc doanh nghiệp có được cấp giấy hay không.

Nội dung thẩm định tập trung vào:

• Mặt bằng, thiết kế nhà xưởng/cửa hàng, nguyên tắc phân khu và dòng chảy một chiều
• Trang thiết bị, dụng cụ sản xuất, bảo quản thực phẩm
• Điều kiện vệ sinh, kiểm soát côn trùng, chất thải
• Hồ sơ sức khỏe và kiến thức ATTP của người trực tiếp tham gia
• Nguồn gốc nguyên liệu, nguồn nước sử dụng
• Việc áp dụng các quy trình kiểm soát ATTP tại cơ sở

Bước 3: Lập biên bản thẩm định

Kết thúc quá trình kiểm tra, đoàn thẩm định sẽ lập biên bản làm việc. Trong đó ghi rõ kết quả đánh giá:

• Trường hợp đạt yêu cầu: Biên bản xác nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Làm căn cứ để cấp giấy chứng nhận.
• Trường hợp chưa đạt hoặc cần khắc phục: Đoàn thẩm định sẽ nêu rõ các nội dung chưa phù hợp. Kèm thời hạn yêu cầu khắc phục theo quy định.
• Sau khi hoàn tất khắc phục, doanh nghiệp gửi báo cáo để cơ quan chức năng xem xét hoặc tổ chức thẩm định lại.

Việc khắc phục đúng trọng tâm và đúng thời hạn là yếu tố quyết định để không phải làm lại hồ sơ từ đầu.

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Quy trình thẩm định ATTP 2026 - Khi nào đạt/không đạt?

Bước 4: Cấp giấy chứng nhận ATTP

Căn cứ vào kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền sẽ ban hành quyết định . Và cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp.

• Hiện nay, giấy chứng nhận thường được cấp dưới dạng bản điện tử, có mã QR, thuận tiện cho việc lưu trữ, tra cứu. Và thực hiện các thủ tục pháp lý liên quan như công bố sản phẩm.
• Giấy chứng nhận có thời hạn hiệu lực, doanh nghiệp phải duy trì đầy đủ điều kiện ATTP trong suốt quá trình hoạt động.

5. Chi phí, thời gian và thời hạn hiệu lực của giấy chứng nhận ATTP       

Nội dung	Quy định / Mức áp dụng
Phí thẩm định cơ sở	– Cơ sở dịch vụ ăn uống quy mô nhỏ: khoảng 700.000 đồng/lần  – Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy mô lớn: khoảng 2.000.000 – 2.250.000 đồng/lần
Lệ phí cấp giấy chứng nhận ATTP	150.000 đồng/giấy cho mỗi lần cấp mới hoặc cấp lại
Chi phí phát sinh (không phải lệ phí nhà nước)	– Khám sức khỏe nhân sự: khoảng 300.000 – 500.000 đồng/người – Tập huấn, xác nhận kiến thức ATTP – Chi phí khắc phục điều kiện cơ sở (nếu chưa đạt khi thẩm định)
Thời gian kiểm tra hồ sơ	Khoảng 05 ngày làm việc kể từ khi tiếp nhận hồ sơ
Thời gian thẩm định thực tế tại cơ sở	Khoảng 10 – 15 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ được xác nhận hợp lệ
Thời gian cấp giấy chứng nhận ATTP	Khoảng 05 ngày làm việc kể từ khi có kết quả thẩm định đạt
Tổng thời gian thực hiện (thông thường)	Khoảng 20 – 25 ngày làm việc, không tính thời gian khắc phục (nếu có)
Thời hạn hiệu lực của giấy chứng nhận ATTP	03 năm kể từ ngày cấp
Thời điểm cần xin cấp lại	Ít nhất 06 tháng trước ngày hết hạn
Rủi ro nếu để giấy hết hạn	– Có thể bị xử phạt vi phạm hành chính  – Phải làm thủ tục xin cấp mới từ đầu, bao gồm thẩm định lại

6. Điều kiện doanh nghiệp phải duy trì sau khi được cấp giấy chứng nhận ATTP

Sau khi được cấp Giấy chứng nhận ATTP, doanh nghiệp phải duy trì liên tục các điều kiện an toàn thực phẩm trong suốt thời gian giấy còn hiệu lực. Để đáp ứng yêu cầu hậu kiểm của cơ quan quản lý.

• Cơ sở vật chất – vệ sinh: Khu vực sản xuất, kinh doanh luôn sạch sẽ; thiết bị, dụng cụ tiếp xúc thực phẩm được vệ sinh, bảo trì đúng quy định; có biện pháp ngăn ngừa côn trùng, ô nhiễm chéo.
• Nhân sự: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kiến thức ATTP theo quy định.
• Hồ sơ – nguyên liệu: Lưu giữ đầy đủ hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu, hóa đơn chứng từ và tài liệu liên quan đến quá trình sản xuất, kinh doanh.
• Hậu kiểm – gia hạn: Chấp hành kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất; nộp hồ sơ xin cấp lại trước khi giấy hết hạn ít nhất 06 tháng (giấy có hiệu lực 03 năm).

7. Kết luận   

Cấp giấy chứng nhận ATTP không chỉ là thủ tục pháp lý bắt buộc. Mà còn là điều kiện để doanh nghiệp thực phẩm vận hành bền vững và sẵn sàng cho hoạt động hậu kiểm. Việc hiểu đúng quy trình, chi phí và các điều kiện phải duy trì sau cấp. Giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, tiết kiệm thời gian và chi phí khắc phục.

Nếu doanh nghiệp chưa chắc mình thuộc thẩm quyền nào, hồ sơ cần chuẩn bị ra sao. Hoặc muốn triển khai nhanh – đúng – không phát sinh. UCC Việt Nam sẵn sàng đồng hành hỗ trợ từ khâu rà soát điều kiện, chuẩn bị hồ sơ. Đến làm việc với cơ quan quản lý.         

• Mọi thông tin cần hỗ trợ, quý khách hàng vui lòng liên hệ UCC VIỆT NAM qua:
• Hotline 036 7908639 email admin@ucc.com.vn để được nhân viên hỗ trợ tốt nhất!

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Giấy đủ điều kiện vệ sinh ATTP theo NĐ 46/2026/NĐ-CP