Lượng đường bổ sung trong bảng Nutrition Facts là gì?
Đường bổ sung là một khái niệm mới với người tiêu dùng Việt. Nhưng không còn xa lạ ở các nước phát triển quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng cho cộng đồng. Các tổ chức y tế ở Mỹ và một số nước Châu Âu rất quan tâm đến việc nâng cao nhận thức người dân về nhu cầu sử dụng đường hằng ngày và thể hiện lượng đường tổng số và đường bổ sung nạp vào cơ thể thông qua nhãn sản phẩm thực phẩm. Cùng UCC Việt Nam tìm hiểu cách đọc hàm lượng đường trong sản phẩm thông qua bảng Nutrition Facts. Từ đó, có thể đưa ra những lựa chọn sáng suốt trong việc sử dụng thực phẩm hằng ngày nhé.
1. Thế nào là đường tổng số (Total Sugars) và đường bổ sung (Added Sugars)
Đường tổng số bao gồm lượng đường tự nhiên có trong thực phẩm và bất kỳ loại đường bổ sung nào có thể thêm vào sản phẩm trong quá trình chế biến. Đường tự nhiên, ví dụ như đường sẵn có trong sữa và các loại trái cây. Không có giá trị hằng ngày nào cho đường tổng số. Vì không có khuyến nghị nào được đưa ra cho tổng lượng đường sử dụng cho một ngày.
Đường bổ sung (Add Sugars) là lượng đường được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm. Điều này giúp cải thiện độ ngọt, giảm độ chua, cải thiện mùi vị của sản phẩm. Ví dụ như đường sucrose, dextrose, mật ong và siro, đường từ nước ép trái cây, rau quả cô đặc. Chúng không bao gồm các loại đường tự nhiên có trong sữa, trái cây hoặc rau củ quả. Giá trị khuyến cáo cho đường bổ sung là 50 g mỗi ngày dựa trên chế độ ăn 2000 calo mỗi ngày.
2. Tại sao cần thể hiện lượng đường bổ sung trong bảng Nutrition Facts?
Hướng dẫn dinh dưỡng cho người Mỹ khuyến nghị hạn chế calo từ đường bổ sung ở dưới mức 10% tổng lượng calo cho mỗi ngày. Điều này có nghĩa là với chế độ ăn 2000 calo/ngày thì added sugar chiếm 200 calo, tức là khoảng 50 g đường bổ sung/ngày.
Việc tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng trong khi vẫn duy trì trong giới hạn calo. Thể hiện lượng đường bổ sung trong Bảng Nutrition Facts giúp người dùng đưa ra những lựa chọn sáng suốt. Đáp ứng nhu cầu và sở thích cá nhân, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng theo khuyến nghị.
3. Lượng đường bổ sung được thể hiện trong bảng Nutrition Facts như thế nào?
Trên nhãn thực phẩm và đồ uống có thể hiện added sugar trong sản phẩm bằng cách liệt kê số gam và phần trăm giá trị hằng ngày (%DV).
Việc có chữ “ bao gồm” phía trước cho biết hàm lượng đường bổ sung được tính trong số gam tổng lượng đường có trong sản phẩm.
Ví dụ: Một sản phẩm có thổng lượng đường được thể hiện:
Điều này có nghĩa là trong một khẩu phần sản phẩm có chứa tổng cộng 15g thì trong đó có 8g đường tự nhiên và 7g đường bổ sung. 7g này chiếm 14% giá trị đường bổ sung hằng ngày.
4. Các trường hợp ngoại lệ
Trên nhãn của các sản phẩm đường và siro đơn thành phần như đường ăn, siro cây thích, mật ong. Tổng lượng đường trên mỗi khẩu phần, phần trăm giá trị hằng ngày được thể hiện như đường bổ sung. Việc ghi nhãn theo cách này để trông có vẻ như nhiều đường được thêm vào sản phẩm hơn. Giúp đảm bảo người dùng có thông tin về khẩu phần của sản phẩm đóng góp vào giá trị hằng ngày cho lượng đường bổ sung. Điều này giúp người tiêu dùng có thể kiểm soát được chế độ ăn của họ tốt hơn.
Trên đây là những thông tin cần biết về Đường bổ sung trong thực phẩm. Mọi thông tin cần hỗ trợ, quý khách hàng vui lòng liên hệ UCC VIỆT NAM qua Hotline 036 790 8639 email admin@ucc.com.vn để được nhân viên hỗ trợ tốt nhất!
036 790 8639 
Nhận báo giáTin tức liên quan
FDA thanh tra cơ sở: Các tiêu chí doanh nghiệp cần biết để tránh rủi ro mới nhất
FDA thanh tra cơ sở là hoạt động được thực hiện thường xuyên nhằm đảm bảo các sản phẩm lưu hành tại Hoa Kỳ đáp ứng yêu cầu an toàn và chất lượng. Mỗi năm, FDA tiến hành hàng nghìn cuộc thanh tra đối với các cơ sở trong và ngoài nước. Vậy FDA lựa [...]
Chứng nhận KFDA là gì? Vì sao doanh nghiệp cần có?
Doanh nghiệp muốn xuất khẩu vào Hàn Quốc phải đối mặt với yêu cầu có chứng nhận KFDA. Đây đôi khi trở thành rào cản lớn cho các doanh nghiệp. Việc không đạt được chứng nhận này có thể khiến doanh nghiệp mất cơ hội thâm nhập thị trường tiềm năng. Gây tốn kém thời [...]
Chứng nhận HACCP thực phẩm - Quy trình chi tiết
Trong ngành thực phẩm, việc kiểm soát an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất ngày càng trở thành yêu cầu bắt buộc đối với doanh nghiệp. Chứng nhận HACCP thực phẩm được xem là giải pháp giúp nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa các mối nguy có thể ảnh hưởng đến chất [...]
Tiêu chuẩn Halal GSO: Chìa khóa vào thị trường Halal?
Tiêu chuẩn Halal GSO là gì ? Bạn có biết rằng chứng nhận Halal GSO không chỉ đơn thuần là một giấy chứng nhận mà còn là một chiếc “vé thông hành”? Giúp sản phẩm của bạn dễ dàng tiếp cận thị trường các nước Hồi giáo? Vậy đâu là những yêu cầu để đạt [...]
Nguyên tắc và chỉ tiêu đánh giá EFSA thực phẩm GMO tại EU
EFSA thực phẩm GMO là một trong những chủ đề gây nhiều tranh cãi nhất trong lĩnh vực an toàn thực phẩm tại Liên minh châu Âu. Trong bối cảnh công nghệ sinh học phát triển mạnh, thực phẩm biến đổi gen ngày càng phổ biến trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Xu hướng này làm [...]