Chứng nhận ISO 22000:2018 - Quy định và yêu cầu bắt buộc
Chứng nhận ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Với những yêu cầu nghiêm ngặt, ISO 22000:2018 không chỉ nâng cao uy tín thương hiệu. Mà còn tạo lòng tin vững chắc với khách hàng. Hãy cùng UCC Việt Nam tìm hiểu những yêu cầu bắt buộc doanh nghiệp cần tuân thủ trước khi đăng ký chứng nhận ISO 22000.
1. Chứng nhận ISO 22000:2018 là gì?
Chứng nhận ISO 22000:2018 là một tiêu chuẩn quan trọng trong bộ ISO 22000, tập trung vào việc xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này giúp các doanh nghiệp đảm bảo sản phẩm thực phẩm luôn an toàn từ sản xuất đến tiêu thụ.
ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất, thay thế cho ISO 22000:2005. Phiên bản 2018 có nhiều cải tiến. Bao gồm việc áp dụng cấu trúc cấp cao (HLS), giúp dễ dàng tích hợp với các tiêu chuẩn quản lý khác.
Với ISO 22000:2018, các doanh nghiệp có thể kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm hiệu quả hơn. Đáp ứng được các yêu cầu an toàn thực phẩm khắt khe từ các cơ quan quản lý trên toàn cầu.
2. Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 có những cải tiến gì so với ISO 22000:2005
Theo Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO), tiêu chuẩn ISO 22000:2018 mang đến những cải tiến đáng kể so với tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Những thay đổi này tập trung vào việc hiện đại hóa cấu trúc. Tăng cường quản lý rủi ro, làm rõ chu trình PDCA và minh bạch hóa các quy trình. Cụ thể:
2.1. Cải tiến cấu trúc
Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 áp dụng cấu trúc cấp cao (HLS), được thống nhất với các tiêu chuẩn ISO khác như ISO 9001, ISO 27001. Điều này giúp các doanh nghiệp dễ dàng tích hợp nhiều hệ thống quản lý khác nhau vào cùng một quy trình hoạt động, nâng cao hiệu quả quản trị toàn diện.
2.2. Tăng cường quản lý rủi ro
Một điểm khác biệt quan trọng của ISO 22000:2018 là sự nhấn mạnh vào quản lý rủi ro. Tiêu chuẩn yêu cầu doanh nghiệp phải xác định, đánh giá. Và kiểm soát các rủi ro tiềm ẩn trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Việc này giúp doanh nghiệp chủ động ngăn chặn các mối nguy và đưa ra các biện pháp xử lý kịp thời.
2.3. Làm rõ chu kỳ PDCA
Chu trình cải tiến liên tục PDCA trong tiêu chuẩn mới được làm rõ hơn, tích hợp sâu sắc với hệ thống quản lý và các nguyên tắc HACCP. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể theo dõi, đánh giá và cải thiện hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
2.4. Quy trình hoạt động
Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 cũng nêu rõ sự khác biệt giữa các khái niệm quan trọng như:
- Điểm kiểm soát tới hạn (CCP): Các điểm cần kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo loại bỏ. Hoặc giảm thiểu các mối nguy an toàn thực phẩm.
- Chương trình tiên quyết (PRPs): Các hoạt động và điều kiện cơ bản cần duy trì để tạo ra một môi trường sản xuất an toàn.
- Chương trình tiên quyết về điều hành (OPRPs): Các biện pháp kiểm soát đặc biệt để quản lý các mối nguy cụ thể nhưng không đến mức nghiêm ngặt như CCP.
3. Điều kiện để cấp chứng nhận ISO 22000:2018
3.1. Điều kiện về cơ sở sản xuất
Vì đây là nơi trực tiếp sản xuất và chế biến, cho nên việc xây dựng, thiết kế nhà xưởng, cơ sở. Là một trong những vấn đề mà doanh nghiệp cần phải quan tâm nhất để được cấp chứng nhận ISO 22000:2018. Sau đây là các vấn đề doanh nghiệp cần nên lưu ý:
- Cơ sở sản xuất, chế biến phải được xây cách xa các nguồn ô nhiễm hoặc những nơi có thể gây ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Xây dựng lối đi nội bộ trong cơ sở phải đảm bảo vệ sinh, có hệ thống đường ống thoát nước, khép kín, không gây ô nhiễm;
- Đảm bảo các yêu cầu về nhiệt độ, độ ẩm, hệ thống thông gió, nhà xưởng, thiết bị, ánh sáng,… đều phải đáp ứng tiêu chuẩn của ISO 22000:2018
Điều kiện cấp chứng nhận ISO
✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Tư vấn ISO 22000 - Quy trình tư vấn trọn gói từ những chuyên gia đầu ngành
3.2. Điều kiện về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Xây dựng hệ thống quản lý (tài liệu hướng dẫn, quy trình sản xuất, các thủ tục cần thực hiện…). Đều phải đáp ứng đúng theo yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018;
- Duy trì áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong suốt thời gian hoạt động.
3.3. Điều kiện khi thực hiện đánh giá với tổ chức chứng nhận ISO 22000:2018
Ngay sau khi xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hoạt động, doanh nghiệp cần tiến hành đánh giá nội bộ. Điều này giúp doanh nghiệp triển khai các hoạt động khắc phục, cải tiến. Để nâng cao hiệu quả cho quá trình quản lý hệ thống an toàn thực phẩm.
Tiếp theo, doanh nghiệp cần liên hệ với tổ chức chứng nhận ISO 22000 để thực hiện đánh giá và được cấp giấy chứng nhận ISO 22000:2018.
4. Các câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: Chứng nhận ISO 22000: 2018 có thời hạn trong bao lâu?
Tương tự như phiên bản ISO 22000:2005 trước đó. Giấy chứng nhận ISO 22000:2018 có hiệu lực trong 3 năm kể từ ngày cấp. Và cần đánh giá, giám sát, kiểm tra sau mỗi năm. Để đảm bảo doanh nghiệp vẫn duy trì và tuân thủ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Câu hỏi 2: Chi phí để cấp chứng nhận ISO 22000:2018?
Chi phí chứng nhận trong 3 năm thường bao gồm:
- Chi phí đánh giá và xem xét tài liệu
- Chi phí đăng ký dấu chứng nhận
- Chi phí giám sát, kiểm tra hằng năm
ISO 22000:2018
Lưu ý: Chi phí chứng nhận có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô, phạm vi, địa điểm, yêu cầu cụ thể của từng doanh nghiệp và đơn vị chứng nhận.
Câu hỏi 3: Quy trình chứng nhận ISO 22000:2018 gồm mấy bước?
Quy trình đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 gồm 7 bước:
Bước 1: Liên hệ với tổ chức cấp chứng nhận ISO 22000
Bước 2: Đánh giá sơ bộ cơ sở sản xuất
Bước 3: Thẩm định hồ sơ
Bước 4: Đánh giá chính thức
Bước 5: Kiểm tra và khắc phục
Bước 6: Cấp giấy chứng nhận
Bước 7: Kiểm tra, giám sát và tái cấp chứng nhận
Mọi thông tin cần hỗ trợ, quý khách hàng vui lòng liên hệ UCC VIỆT NAM qua:
Hotline 036 7908639 email admin@ucc.com.vn để được nhân viên hỗ trợ tốt nhất!
✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Top 4 đơn vị cấp chứng nhận ISO uy tín
Tin tức liên quan
Hướng dẫn chi tiết thủ tục tự công bố trái cây sấy năm 2025
Trong những năm gần đây, ngành chế biến trái cây sấy tại Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ. Không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn mở rộng ra thị trường xuất khẩu quốc tế. Việc thực hiện tự công bố trái cây sấy là một bước quan trọng. Để [...]
Quy trình thanh tra cơ sở nước ngoài của FDA: Những điều doanh nghiệp cần biết
Mỗi năm, FDA tiến hành thanh tra nhiều cơ sở nước ngoài nhằm kiểm soát chất lượng và độ an toàn của các sản phẩm nhập khẩu vào Hoa Kỳ. Đây là bước quan trọng giúp FDA đánh giá mức độ tuân thủ của doanh nghiệp trước khi sản phẩm được lưu hành tại thị [...]
Tự công bố cà phê – Bước đệm đưa nông sản Việt vươn xa
Cà phê Việt Nam, với hương vị đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên màu mỡ. Đang dần khẳng định vị thế của mình trên thị trường Việt Nam và cả quốc tế. Để đưa sản phẩm cà phê Việt đến với nhiều người tiêu dùng hơn, việc tự công bố cà phê là một [...]
Giấy chứng nhận ISO và những điều có thể bạn chưa biết?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị khác nhau cung cấp giấy chứng nhận ISO. Khiến không ít doanh nghiệp băn khoăn về tính minh bạch, sự khác biệt. Và giá trị thực sự của từng loại chứng chỉ. Vậy giấy chứng nhận ISO là gì, được cấp bởi các tổ chức [...]
Chương trình FSVP là gì? Trách nhiệm của nhà nhập khẩu tại Mỹ
Chương trình FSVP là gì? Ai cần phải tuân thủ FSVP? Quy tắc cuối cùng của FSMA về Chương trình xác minh nhà cung cấp nước ngoài (FSVP) dành cho nhà nhập khẩu thực phẩm cho người và động vật chính thức có hiệu lực vào ngày 26/01/2016. Vậy những điểm đáng chú ý của [...]